ll Changee噪咖 ll 關於我們的餐點 ll

 

ll Changee噪咖 ll 關於我們的餐點 ll

「Changee噪咖」為Changee與台北數為藝術中心共同合作的聲音與生活空間。
活動空間介紹可點我參考介紹

在餐飲部分我們設計全新的菜單Changee為「Changee噪咖」設計全新的菜單, 想要像自家廚房那樣的精神出發『還是吃家裡的最好也最安心』,我們堅持選用好的食材,從咖啡豆、茶葉、優格、麵包、冰淇淋到手工甜點等等所有的材料,都是我們不斷的尋找,精選出好品質的食材。這樣的挑剔不外乎就是想要呈現最好的給大家,希望大家吃的到我們對餐點品質的用心,並讓大家吃得安心。快來:))

 

ll 關於食材 ll

{麵包-野上麵包}

我們製作餐點所有的麵包,從吐司、佛卡夏、巧巴達、高水量法國到長棍麵包,都來自日本師傅野上智寬在台灣開的「野上麵包坊」,是多家報章媒體推薦的麵包店,而「野上麵包坊」成名的秘訣,就是因為堅持不用發粉與防腐劑,專攻天然酵母的麵包店!這樣天然又好吃的麵包,當然不能錯過給我們的客人!

{甜點-哈打奶奶}

甜點為什麼會找「哈打奶奶」合作呢?除了奶奶總是用大膽的愛做每一個蛋糕,也是因為奶奶堅持不使用各種人工添加物、不使用各種香精香料、不使用各種經過化學處裡的原料,也不使用各種讓健康安全產生疑慮的食器,我們喜歡奶奶用真心也照顧到健康而做的甜點,滿足了挑嘴的我們也吃的到奶奶滿滿的愛。

{咖啡豆-沛洛瑟自家焙煎咖啡}

我們的咖啡豆是來自好朋友店家「沛洛瑟自家焙煎咖啡」,去沛洛瑟喝過咖啡的朋友,一定知道老闆甘拾貳和康刊對咖啡的用心,這也是為什麼我們會想要選擇使用沛洛瑟的咖啡豆,老闆真的是自家焙煎的好品質好味道好用心在烘豆子,而提供給我們的則是使用了四個產地綜合的阿拉比卡豆,採用中淺焙,可以細細品嚐出豐富層次的好韻味。

{法式茶-法國瑪黑茶}

選用來自法國創立於1854年的百年經典瑪黑兄弟茶(Mariage Frères),將近有160年歷史的茶坊,是法國歷史上最悠久的茶葉品牌,也堪稱為法國國寶級茶葉,是茶葉王國中的藝術極品之作,絕對是要親自品嘗的好味道。

{冰淇淋&果醬-馬提亞義式手工冰淇淋}

冰淇淋的合作對象也是我們的好朋友店家「馬提亞義式手工冰淇淋」,而義式冰淇淋與美式最大的不同在於,它使用較少的乳脂含量以及含糖量皆較低,所以味道更接近於原味,也是對身體較無負擔,算是健康甜品噢。吃過馬提亞的冰淇淋你就會知道再也沒有比這更接近最真實的口感了,因為馬提亞都是使用天然原料以及新鮮水果製作而成,像是把新鮮的水果冰封起來那樣原汁原味。當然阿,所以我們的果醬,也是請馬提亞用新鮮水果熬煮而成的,絕對不是用市售果露或果醬,也就不用擔心有沒有色素或是其他人工添加物的問題,一定是讓大家吃得安心的好味道!

 

 

ll 早午餐Brunch ll 

{火烤牛肉三明治 Roast Beef Sandwich}

除了是一款我們Changee獨創的法國麵包三明治!最大的特色就是使用合作店家「野上麵包」的高水量法國,一款店家改良配方,顧名思義含水量及高的法國麵包,含水比例達80%,組織孔洞大巧白,外脆內軟、口感細緻,吃的到麵香本身的甜。內撒匈牙利紅椒粉,夾著烤牛肉片、切達起司與蕃茄,絕對吃到的都是食物本身的鮮甜。

另外還附上純天然發酵、不含凝固劑的原味優格,淋上就連果醬都是用新鮮水果熬煮的組合!真的是百分之百的新鮮原味噢!

 

{卡滋卡滋先生 Croque Monsieur}

我們的卡滋卡滋先生,是一道在法國街頭常見的高人氣經典小吃,也是我們被客人欽點No.1的餐點!

使用來自「野上麵包」的冰種吐司,塗抹上濃濃的白醬,搭配法式火腿,我們更是不惜成本的鋪上滿滿拉絲拉到手都不夠長的莫茲瑞拉起司!另外附上半熟起司蛋及德式香腸,豐富、濃郁又有嚼勁的口感,難怪!客人的厚愛我們深深一鞠躬!

 

 

{卡布里莎三明治 Caprese Sandwich}

到底甚麼是"卡布里莎Caprese"呢?其實Caprese就是一種義大利式的傳統菜餚,充滿義大利香料、蕃茄、乾酪的結合!

在「野上麵包」的佛卡夏上,抹上青醬、鋪上滿滿的蕃茄與乾酪,相當義大利式到底!常常讓喜歡滿滿香料味的客人讚不絕口!另外偷偷告訴大家,我們培根的做法,是照著一位三星米其林大廚最愛的方式去處理,真的是美味到不行啊,再說,整盤滿滿的香氣,常常在烘烤時,會讓別桌客人問:「那到底是甚麼阿?好香噢~」,怎麼能抗拒我們的「卡布里莎Caprese」呢!

 

 

 

ll 輕食 Light Food ll

{麵包拼盤 Bread Platters}

麵包拼盤用了三種「野上麵包坊」的麵包,分別是野上的招牌長棍麵包及巧巴達還有香料滿滿的佛卡夏,堅持食物的原味也講究原料,請大家不用擔心絕對沒有發粉或是防腐劑,都是天然酵母生出來好吃到不行的麵包!絕對是每一口都咬的到麵包本身的香甜味,另外有三種抹醬讓客人擇一,巧克力榛果、無鹽奶油、自製果醬,想要來點下午點心,絕對可以試試看我們的「麵包拼盤」。

 

{經典貝果 佐水果優格 Bagel and Yogurt}

喜歡軟硬剛剛好的貝果,不要太硬咬起來偏軟卻很有嚼勁的口感,我們的貝果差不多就是走這個討喜的路線,也許它看似簡單,但吃起來卻有想一口再接一口充滿咬勁的口感,我們有大蒜和鮭魚兩種好好吃口味,還會撒上濃郁的切達起司塊,光用想的口水就吞不完了啊啊啊,當你吃完貝果正意猶未盡時,還有我們淋上自製果醬的原味優格,所有味覺該品嘗的東西都搭配得剛剛好,怎麼能不來一份呢!

 

 

ll 甜食 Desert ll

{每日手工甜點+熱美式 HandMade Desert + Americano}

愛吃甜點的朋友們,千萬不要錯過我們的甜點啊!因為絕對是真材實料也是大膽用料,每一口都是很濃烈的!更何況搭配上一杯熱熱的美式,剛好調和了濃烈的口感!常常點這套餐的客人誇讚"你們的甜點真的好好吃耶!",我們也常常不定期更換甜點噢,每一次來都是不一樣的驚喜。

 

{肉桂貝果片 佐水果優格 Sweet Cinnamon Bagel and Yogurt}

我們將貝果切片,沾滿上我們獨創的肉桂糖霜,再經過高溫烘烤後的焦糖化,顛覆你對貝果的想像,也讓你對肉桂從此改觀!就連不愛吃肉桂的朋友,吃過我們的肉桂貝果片之後,也會訝異的發現原來肉桂也可以這麼好吃啊!

 

{森林莓蜂蜜鬆餅 佐義式香草冰淇淋 Berry Waffle with Vanilla Gelato}

森林蜂蜜鬆餅可以說是我們的人氣王點心噢!因為我們真的好用心,每一次都是客人現點我們現調現做!使用日本鬆餅粉,加上比例都調和剛剛好的鮮奶和雞蛋,剛好的溫度剛好的烘烤時間,製造外酥脆內柔軟的鬆餅,撒上酸甜的莓果、淋上台灣高山蜂蜜,搭配看得到香草籽的香草義式冰淇淋,每一口都是那麼的奢侈,有酸酸甜甜脆脆軟軟的豐富滋味!

 

 

ll 飲品 Drink ll

如果來到我們「Changee噪咖」,有幾樣飲品是一定要好好推薦給大家的!

{現磨咖啡}

就像我們食材介紹篇所說的那樣,我們使用沛洛瑟自家焙煎百分之百的阿拉比卡豆,綜合波利維亞、哥斯大黎加、哥倫比亞、水洗椰加四個產地,用自家的配方去調配比例,創作獨特的風味。

 

{抹茶歐蕾}

我們的抹茶粉使用來自日本宇治的木長園金牌天然宇治抹茶粉,是純正的日式抹茶粉,絕非坊間使用飲料調理的抹茶粉噢,喝的時候你真的可以喝到抹茶帶來的甘苦味,愛抹茶的好朋友,來試試讓你回甘的抹茶歐蕾吧!

 

{法芙娜可可歐蕾}

1922年起於法國的法芙娜,以培植、挑選及融合稀有的優質可可豆享譽全球,專長在於運用傳統的方法,創造出味道濃郁的獨特巧克力。我們不惜成本的使用法芙娜的可可粉,讓可可歐蕾的風味帶著黑巧克力的苦甜味。

 

{法式瑪黑茶}

我們使用的瑪黑茶其實就是薰香茶的一種,經由調茶師一定的比例,搭配不同的花香或果香薰調而成,茶湯入口後順暢而且香氣相當迷人,薰香茶堪稱為茶的萬花筒世界,可以喝出茶的千變萬化!

 

{森林莓&奇異果優格冰沙}

我們的冰沙可以說是夏日健康飲品!因為所有製造出冰沙的元素我們都是真材實料,不論是莓果或是奇異果,都是自製熬煮的果醬,請大家放心絕對不是用調味果露製作而成,更沒有色素及防腐劑等人工添加物。加上我們的優格,是不含防腐劑以及凝固劑,完全自然發酵的原味優格!這樣的天然原料照著我們調配比例去製作的冰沙,可是客人心中第一名的夏日飲品!

 

Changee 噪咖
電話:02-2834-2740
地址:台北市福華路180號(台北數位藝術中心內一樓) 近捷運芝山站2號出口
交通資訊:點我看詳細資訊
營業時間:
※ 週二至週五12am-6pm:展覽空間、咖啡餐飲
※ 週一至週日9am-10pm:講座、表演、會議活動、工作坊場地(30/60/120人以下)

 

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Changee相信著「行動」與「實踐」,認為每個人都有實踐自己想法的力量。
所有的想法都可以想到一個簡單、容易執行的方式開始嘗試、實行。
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期待成為新銳創作者的發表與串聯平台,讓更多的有趣事物與創作能量可以被看見。

除了提供共同創意工作室(Co-working Space)外,也主辦各式講座、工作坊與展演;
並以最友善的方案提供兼具品質與功能的活動場地,可籌辦中大型活動,讓實踐者有呈現的機會。
同時我們致力於媒介通道的建置,讓更多人注意到在台灣許多角落萌芽的創意與熱情。

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